Den brune bønnes hemmelighed!

Vidste du at kaffe er en af de varer, der handles mest med i Verden, og at kaffe er den mest populære varme drik i hele Verden?

Kaffebønnen er en af de mest aromatiske fødevarer og forskere har identificeret mellem 800-1000 forskellige ingredienser i kaffebønnen. Kaffebønnen består bl.a. af: kulhydrater, vand, fedt, syrer, proteiner, koffein, mineraler samt aromaforbindelser.

Kaffe stammer oprindeligt fra Afrika. I dag dyrkes kaffe i mere en 70 lande i de tropiske og subtropiske lande. Hovedparten af kaffe dyrkes i det område, som vi kalder kaffebæltet, som ligger lige nord og syd for Ækvator.

Kaffe dyrkes i Afrika, de Arabiske lande Sydøst Asien, Indonesien samt i det Central og Syd Amerika.

Ca. 2/3 af verdens kaffeproduktion kommer fra Arabica-bønnen og ca. 30% stammer fra Robusta-bønnen. Endelig findes der andre typer af kaffebønner, som udgør en mindre del af verdens produktion af kaffe.

Adskillige faktorer påvirker kaffeplantens vækstbetingelser og dermed udbyttet:

  1. Temperatur, gerne mellem 15 og 25 grader året rundt og gerne i et fugtigt klima
  2. Nedbør
  3. Jordforholdene
  4. Højdeforhold
  5. Avlsbetingelserne
  6. Gødning
  7. Tilstrækkelig beskyttelse af planten. Kaffeplanten skal beskyttes mod frost, direkte sol samt hård vind.